Cartofi umpluti cu ciuperci si pui



Am inceput anul cu una din retetele mele preferate, cartofi copti. Din copilarie mi-au placut cartofii copti mai mult decat cei prajiti sau fierti, iar treptat am inceput sa le adaug diverse toppinguri pentru un plus de savoare.

Pentru aceasta reteteta am folosit ingrediente de prin frigider si camara, pe care imi doream sa le trasform in ceva bun. Si chiar a iesit o combinatie foarte buna, pentru o cina simpla!

Portii: 2
Timp de preparare: 45 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 3 cartofi medii, 200 g ciuperci din conserva, 200 g piept de pui, 1 catel de usturoi, 2 castraveciori in otet, 1/2 lingurita rozmarin, 2 linguri ulei, sare, piper, patrunjel;
Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie pe jumatate.

Se aseaza intr-o tava, se ung cu ulei si se condimenteaza cu sare si rozmarin.

Se pun in cuptor la 180 de grade timp de 30-35 min.

Pieptul de pui se fierbe sau se prepara pe gratar, apoi se taie in bucati mici. Se amesteca intr-un bol cu ciupercile taiate marunt, usturoiul feliat si castraveciorii taiati cubulete.

Se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca bine. Optional se pot pune cateva lingurite de maioneza sau mustar.
 
Cartofii se scot din cuptor si se adauga peste fiecare toppingul de ciuperci si pui.
 
Se presara patrunjel tocat si se servesc cu putin sos de rosii sau ketchup.
 
Pofta buna!

La multi ani, 2017!

By http://retetegg.blogspot.ro/

La multi ani! Bine v-am gasit in noul an!

2016 a fost un an foarte bun pentru mine, dar a fost foarte aglomerat. Am lipsit mult de pe blog, desi in bucatarie n-am lipsit chiar asa de mult :) A fost un an cu schimbari majore, cu multe realizari si multe visuri implinite. 

2017 a inceput foarte placut si linistit si sper sa fie un an mai putin aglomerat, cu mai mult timp pentru marile mele pasiuni, pentru familie, prieteni si vacante. Marea dorinta pentru 2017 este evident marirea familiei (si de data asta nu cu pisici :D ). 

Desigur, lista de dorinte e mare si in 2017, asa ca trebuie sa acord mai multa atentie blogului si prietenilor mei de aici. Sunt datoare cu multe retete gustoase si garnisite, cu un site nou si bine pus la punct si cu retetele video pe care am tot promis sa le pun in aplicare.

De Craciun am fost in nota traditionala clasica si am servit, ca tot romanul: lebar, toba, branza de burduf, sarmale, cozonac, friptura, fursecuri, etc.

De Revelion am mers pe clasicele aperitive si preparate cu peste. Am facut salata a la russe pe care am servit-o langa creveti trasi la tigaie cu unt si usturoi. La felul principal am avut crab si somon pe grill cu legume la wok, iar la desert tarta cu ciocolata, banane si inghetata.

A fost un meniu usor, preparat foarte simplu. Dupa parerea mea, cea mai buna alegere pentru seara de Anul Nou, mai ales cand n-ai musafiri si nu te agiti prea tare :) 

Va doresc din suflet ca acest an sa fie minunat si sa va indepliniti toate dorintele! Sa fiti sanatosi si sa va bucurati de cat mai multe momente minunate alaturi de oamenii dragi din jurul vostru!
 


Prajituri simple de iarna

By http://retetegg.blogspot.ro

Daca vara preferam prajiturile usoare, cu fructe, inghetata sau fara coacere, iarna toti vrem prajituri proaspat scoase din cuptor. Calde, aromate si gustoase, prajiturile "de iarna" ne fac mai fericiti in zilele geroase. Langa cafeaua de dimineata, langa o ceasca de ceai aromat dupa-amiaza, iar seara, dupa cina, langa cana de vin fiert, o felie de prajitura delicioasa e tot ce ne trebuie!

Cand ne gandim la prajituri de iarna, ne gandim de obicei la sarbatori. De sarbatori ne dorim prajituri mai sofisticate, cu straturi delicioase de crema si glazura, decorate cat mai ingenios. Astazi vreau sa va propun cateva retete de prajituri simple, usoare si rapide, pentru zilele obisnuite de iarna, in care nu avem mult timp la dispozitie sau in care vrem ceva repede si bun.











Pofta buna!

Musaca de peste cu praz


Uneori nu doar eu vin cu idei in bucatarie, ci si sotul meu. Aceasta reteta de musaca cu peste si praz a fost ideea lui, dupa ce a vazut o emisiune la tv. El mi-a spus ingredientele si modul de preparare, iar eu am executat. Cica munca in echipa, bine, hai, fie! :))))

Mie imi place musacaua (in general cu porc sau vita) asa ca ideea de musaca mi-a placut din prima. Am fost cam sceptica la partea cu pestele, fiindca nu eram sigura de combinatia: cartofi-peste-praz. Desi eu am pregatit reteta, am fost extrem de surprinsa de rezultat: o musaca excelenta! Nu m-am asteptat sa imi placa atat de mult o reteta cu peste, mai ales una noua.

Portii: 4
Timp de preparare: 80 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 800 g file de novac, 1 kg cartofi, 1 fir de praz, 150-200 g mazare, 250 g branza, 3-4 oua, 50 g unt, sare, piper alb, rozmarin.
Pentru ca treaba sa mearga cat mai repede alegeti un file de peste mai mare, cu oase cat mai putine. Eu am ales novac, dar la fel de bun este si codul, somonul, merluciul sau salaul.

Am curatat bine pestele de eventualele oscioase si l-am spalat. L-am sters bine de apa si l-am taiat cuburi. Se poate toca marunt, dar eu am vrut bucatatele mai mari in musaca.

Prazul se taie rondele, la fel si cartofii. 
 
Peste ouale batute se adauga branza maruntita si un praf de sare.

Intr-o tigaie incinsa se pune untul, peste care se adauga prazul si mazarea.

Se soteaza cateva minute, apoi se adauga pestele si se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin. se lasa 4-5 minute, apoi se opreste focul si se acopera cu un capac.

Intr-o tava unsa cu unt se aseaza un strat de cartofi, apoi se adauga jumatate din compozitia de oua si branza.

Se pune amestecul de peste, praz si mazare din tigaie, inca un strat de cartofi si la final amestecul de ou cu branza.

Se aseaza tava in cuptorul preincalzit la 180 grade. Se lasa aprox 40 de minute. Puteti verifica usor cu o furculita daca s-au inmuiat cartofii si musacaua este gata.

Scoateti musacaua din cuptor si lasati-o 10-15 minute sa se raceasca, apoi portionati si serviti.

* Eu am folosit telemea de vaca, dar cred ca merge mai bine un tip de branza care se topeste usor: mozzarella, cascaval, gouda.

Pofta buna!

10 retete usoare cu cartofi


Cartoful e un ingredient de baza in majoritatea bucatariilor, fiind ieftin, usor de gatit, gustos si hranitor. Cred ca si cel mai "nepriceput" intr-ale bucatariei reuseste sa gateasca o reteta care contine cartofi, fie ei fierti, prajiti, copti. Majoritatea prefera cartofii prajiti, urmati de piure, ciorba de cartofi, tocana de cartofi, musaca, etc.

Eu nu fac prea des ciorba de cartofi sau tocana, dar fac destul de des piure, cartofi prajiti sau cartofi taranesti. Imi place sa improvizez si sa fac uneori retete diferite, mai ales ca e un aliment banal si se poate combina usor cu alte ingrediente care sa il puna in valoare.

Preferatii mei sunt cartofii copti umpluti cu diverse combinatii de ingrediente. Imi place foarte mult musacaua si ador cartofii cu branza la cuptor. Sunt delicioase chiftelutele de cartofi sau crochetele. Iar la desert nu refuz galustele cu prune sau visine. 

Am facut un top cu cele mai usoare si gustoase retete cu cartofi pe care le-am preparat pana acum si vreau sa va ofer si voua inspiratie pentru zilele lungi de iarna care urmeaza. 

10 retete usoare cu cartofi

Găluşte cu visine

Pofta buna si spor la bucatarit!

Toamna/iarna in gradina

By http://retetegg.blogspot.ro/

Toata primavara si vara v-am povestit despre gradina mea si despre ce se poate face intr-un spatiu mic, organizat cum trebuie. E adevarat, a fost primul an, asa ca gradina a fost un experiment! Unul destul de reusit pentru conditiile actuale, dovada ca orice se poate daca vrei.

Pentru ca nu e inca amenajata curtea asa cum trebuie, spatiul alocat pt gradina a fost unul destul de mic. Nu ma pricep sa aproximez, dar cred ca gradina in sine n-a avut mai mult de 100-120 mp. Curtea are spatiu disponibil vreo 200 m (spatiu cu pamant in sine unde se poate planta ceva - excluzand casa si parcarea), spatiu pe care l-am valorificat atat cat am putut. 

Pe marginea casei am avut flori de toate culorile si soiurile, iar de cateva saptamani am plantat vita de vie in spatele casei.

In spatiul de 120 de m in care a fost gradina de legume acum nu mai e nimic (de fapt mai am niste patrunjel, 2 fire de telina si 2 sfecle rosii + ceapa verde rasarita din cea ramasa in pamant).

Am cules prin octombrie ultimele vinete, ardei, gogonele si plantele aromatice (busuioc, cimbru, etc). Inca mai am gogonele intr-o ladita in camara, usor usor se inrosesc :) Apoi a urmat partea mai grea in care am curatat terenul de vrejuri uscate, araci si sisteme de sustinere a rosiilor.

A urmat reorganizarea spatiului, fiindca am avut sa schimb putin ordinea in gradina. Asa ca pe langa gard am lasat spatiu pentru copaci. Era neaparata nevoie de pomi fructiferi (asta zic eu :P). Am plantat cativa arbusti de coacaze negre si rosii, zmeura galbena, 3 smochini, un visin si un prun. Pentru weekend am planul de a mai planta 1 cires si un piersic/cais. As vrea mult mai multi dar ma limiteaza spatiul ingust si nici nu vreau sa umbresc prea tare gradina de legume.

Pentru ca a tot plouat si terenul e usor de lucrat, am sapat o mare parte din pamantul destinat gradinii. Primavara e mult mai usor de lucrat pamantul sapat de toamna. 

Deocamdata asta-i tot ce se poate face in gradina (desi vreau sa plantez niste arpagic si usturoi - dar nu sunt inca decisa).

Dintre flori rezista momentan crizantemele, tufanelele, craitele, chiar si regina noptii. Dar noaptea e ger si cred ca nu vor mai rezista prea mult.

Cand am plantat vita de vie (cu sticla de plastic - metoda veche), am plantat si trandafiri luati de la soacra mea. Sper sa se prinda toti si sa ma bucur de ei vara viitoare.

Acum voi lua o pauza in asteptarea ninsorii, insa am planuri multe pentru primavara viitoare. Iarna nu prea e nimic de facut pe afara, dar am 7 pisici care ma tin ocupata, asa ca nu ma plictisesc :)

P.S. In casa am plantat in ghivece si jardiniere bulbi de lalele, zambile, narcise. Le ud o data pe saptamana si pana la sarbatori sper sa incolteasca :) Puteti incerca si voi! 

Sa aveti o toamna/ iarna de vis, cu multe idei de pus in practica la primavara! 
⚛☼☸☘⚙

Friptura de strut cu gutui coapte


Atunci cand va doriti o masa deosebita si vreti sa va impresionati musafirii, pregatiti aceasta friptura gustoasa de strut, cu garnitura de gutui coapte.

Eu am primit un pachet de steak de strut, de la Gourmet de Strut si Buzzstore. Pentru ca era un pachet mare de aprox. 1 kg,  i-am invitat la masa pe nasii nostri, sa ne bucuram impreuna de o cina delicioasa.

Vremea nu a fost prietenoasa asa ca nu am facut gratar, cum imi doream, ci am gatit carnea de strut la cuptor. O decizie foarte buna, fiindca a iesit o friptura foarte buna si aromata.

Portii: 4
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 kg steak de strut, 250 ml vin, 2 catei de usturoi, 3 cuisoare, 1/4 lingurita fulgi chilli, 1/2 lingurita oregano, 1/2 lingurita busuioc, 1/4 lingurita rozmarin, sare de mare, piper alb, 1 lingura unt, 2 gutui, optional cateva lingurite sos picant.
Am marinat carnea de strut timp de 30 de minute cu vin, usturoi, 2-3 cuisoare si cativa fulgi de chilli. Apoi am scos bucata de carne si am pus-o intr-o tava unsa cu putin unt.

Am strecurat marinata de la carne si am pus vinul aromat peste carnea din tava.

Am condimentat steak-ul de strut cu oregano, busuioc, rozmarin, piper alb si sare de mare. Am pus deasupra 2-3 cubulete mici de unt.

Am lasat in cuptor 120 de min la 150 grade. In ultimele 20 de min puteti activa functia de grill pentru ca friptura sa se rumeneasca usor deasupra.

Gutuile le-am sters de puf, le-am spalat si le-am copt 15-20 min. Nu e nevoie sa le tineti mai mult in cuptor fiindca devin prea moi.

Friptura de strut am lasat-o cateva minute pe un tocator de lemn sa se "odihneasca", apoi am feliat-o.

Am servit-o cu felii de gutuie coapta, piure de cartofi si ardei marinat umplut cu branza. Optional puteti pune peste friptura si cateva picaturi de sos picant.

Este o friptura foarte gustoasa, consistenta, frageda. Este o alegere foarte buna pentru o masa in familie, pentru o masa de sarbatoare, carnea de strut fiind recomandata pentru toate categoriile de varsta si sigur pe placul oricarui mofturos. 

Pofta buna!

Strut cu vin si rozmarin, legume sote si salata de spanac


Ieri am pregatit cea de-a doua reteta cu strut, in cadrul campaniei BuzzGourmetdeStrut, organizata de BuzzStore si Gourmet de Strut.

A fost randul cubuletelor fragede si gustoase de gulas de strut, asa ca mi-am strans familia la masa si i-am servit din portia generoasa primita. Am vrut sa fac o reteta simpla in care sa pun doar ingrediente pe placul lor.

Au iesit 4 portii savuroase de strut cu vin si rozmarin, pe care le-am garnisit cu legume sotate si o salata de spanac.

Trebuie neaparat sa incercati si voi carnita de strut, mai ales gulasul. Frageda, slaba si plina de substante nutritive, carnea de strut este perfecta pentru cei care doresc o alternativa sanatoasa si saraca in grasimi pentru carnea de vita. Cu o medie de 30 grame de proteine per portie si mai putin de 3 grame de grasimi, carnea de strut are o aroma bogata, similara cu cea a carnii de vanat. Cu un continut scazut de colesterol, sodiu si grasimi, carnea de strut este foarte populara in randurile celor care isi doresc o carne aromata, cu aport ridicat de proteine, care este in acelasi timp si sanatoasa. O puteti comanda de pe site-ul Gourmet de strut --> https://www.struti.ro/goulash-2

Portii: 4
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 750 g gulas de strut, 100 ml vin rosu, 100 ml apa, 1/2 lingurita rozmarin, 1/4 lingurita oregano, 1/4 lingurita boia dulce, sare, piper, 4 catei de usturoi, 250 ml piure de rosii fin, 2-3 fire marar, 2 lingurite ulei;
Carnea de strut se spala bine si se tine 10 min in apa rece. Se scurge bine si se sterge usor cu un servet.

In wok se pun 2 lingurite de ulei si se lasa pana se incinge. Se pun bucatile de carne de strut si se soteaza cateva minute.

Se adauga vinul, apa si usturoiul. Se lasa pe foc mediu pana cand se evapora excesul de lichid.

Apoi se adauga rozmarinul, boiaua, oregano si dupa gust sare si piper. Se pune piure-ul de rosii si se mai lasa cateva minute pana obtinem un sos cremos.

Dupa ce oprim focul adaugam mararul tocat.

Pentru legumele sotate alegeti legumele voastre preferate si sotati-le cateva minute in tigaie cu putin ulei de masline si sare de mare. Eu am avut morcovi, dovlecei, ceapa rosie, ardei rosu si galben, broccoli.

Am facut si o salata cu spanac proaspat si crocant, cateva ridichi, sare, ulei de masline si zeama de lamaie.

Am servit alaturi de sotul meu, mama mea si nepotelul meu. Cu totii au fost curiosi sa testeze carnea de strut si farfuriile au ramas rapid goale.

Urmeaza sa gatesc si a treia reteta cu steak de strut, in weekend. Nasii vin in vizita si vreau sa ii impresionez cu ceva nemaipomenit de bun. Astept sugestii pentru o reteta gustoasa, dar intre timp ma gandesc cu ce ingrediente sa marinez carnita :)

Pofta buna si spor la bucatarit!

Cheeseburger de strut cu avocado




De curand m-am inscris la o campanie de testare a carnii de strut pe site-ul BuzzStore.ro. 
Nu am mai mancat pana cum carne de strut si nici nu am mai gatit carne de strut, asa ca eram foarte curioasa sa o testez si sa vad ce retete gustoase pot prepara cu ea. 

Ieri a sosit pachetul de la Gourmet de Strut. Un pachet plin cu bunatati: steak din carne de strut, gulas de strut si burgeri de strut. Plus 10 vouchere de discount si 10 brosuri pe care imi doresc sa le impart cu prietenii si pofticiosii curiosi, ca si mine. :)

Astazi am testat burgerii de strut. De-a lungul timpului am gatit si mancat burgeri de porc, vita, pui, curcan, iepure. Burgerii de strut se alatura de astazi listei, pe un loc fruntas. Contin doar carne gustoasa si sanatoasa de strut, sare de mare si piper, asa ca sunt ideali pentru cei mari si cei mici. Gasiti detalii despre beneficiile acestui tip de carne aici: https://www.struti.ro/beneficii.

Am vrut sa pun in evidenta cat mai bine carnea, asa ca nu am "sufocat" burgerii cu prea multe ingrediente sau sosuri nesanatoase, ci doar cu legume proaspete si un sos usor de iaurt. O carne atat de gustoasa si cu asemenea beneficii, merita pusa in valoare in orice reteta, chiar si in niste banali cheeseburgeri de casa.

Portii: 2 (4 cheeseburgeri)
Timp de preparare: 20 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 burgeri de strut, 4 chifle cu susan/seminte, 4 frunze de salata, 1 ceapa rosie, 2 rosii, 4 felii de svaiter, 1 avocado, 250 g iaurt cremos, 1/2 lime, sare roz, ketchup (optional);
Burgerii de strut se rumenesc usor pe grill sau in tigaia antiaderenta. Eu i-am gatit 2-3 minute pe fiecare parte. Au ramas foarte suculenti si fragezi.

Chiflele taiate pe jumatate le-am umplut cu salata verde, felii de rosii (din gradina mea, ultimele rosii din acest an), ceapa rosie. Am pus apoi cate un burger de strut, felii de avocado si felie de svaiter.

Am pregatit un sos usor din iaurt cremos, zeama si coaja de lime si sare roz.

Am servit burgerii cu sos din belsug. Au fost absolut deliciosi si cu siguranta nu s-au dus direct pe coapse ca cei de la fast food :)))

Va recomand si voua sa incercati acesti burgeri sanatosi de strut. Merita sa ne rasfatam cu ceva bun din cand in cand, iar burgerii sunt alegerea perfecta pentru o cina in familie sau un pranz pe fuga.

Pentru mai multe detalii despre campania de testare Gourmet de Strut intrati pe site-urile http://www.struti.ro si http://www.buzzstore.ro, dar si pe Facebook unde gasiti postarile si impresiile mele din timpul campaniei de testare: http://www.facebook.com/BUZZStoreRomania si http://www.facebook.com/carnedestrutsanatoasa 

Pofta buna!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.