Salata cu pui, caju, mere si blue cheese


Luna asta am lipsit cam mult de pe blog. Mai intai a fost o mini vacanta, apoi am inceput sa pregatesc diverse conserve si muraturi. A trecut luna august foarte repede si cu ea s-a cam dus si vara. 

Am vrut sa revin cu reteta de dulceata de mure, dar fiindca n-am avut timp de poze zilele astea, am adus mai intai o salata gustoasa, facuta acum vreo 2 saptamani. O salata cu pui si cu multe alte ingrediente delicioase, o salata satioasa si usor de preparat. 

Portii: 2
Timp de preparare: 25 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 200-250 g piept de pui, 1 punga mix salata cu rucola, seminte de dovleac si sfecla rosie (sau orice alt mix va place), 100 g caju crud, 50 g germeni de grau, 100 g blue cheese, 1 ardei kapia, 2 mere;
  • Sos: 3 linguri mustar, 2-3 linguri ulei masline, 4 linguri otet balsamic, sare, piper.
Pieptul de pui se condimenteaza cu sare, chilli, oregano si busuioc. Se pune pe grill-ul incins si se lasa cateva minute pe fiecare parte. Se scoate pe o farfurie si se acopera cu un capac pana pregatim salata.

Intr-o tigaie stropita cu putin ulei se pun nucile caju si se rumenesc usor. Se pune si un praf de sare.

Se amesteca toate ingredientele pt salata si se aseaza in farfurii. Deasupra se pune pieptul de pui taiat bucati mari si sosul.

Se poate servi si cu sos de iaurt, dar mie imi place sosul acrisor in combinatie cu puiul.

Pofta buna!

10 salate de vara

By http://retetegg.blogspot.ro

Vara toata lumea prefera salatele! Este sezonul bogat in legume, fructe, verdeturi si este ideal sa profitam de aceasta varietate.

La noi se intampla mai rar sa mancam salate doar de verdeturi si legume, asa ca in multe se regaseste si carnea de pui sau curcan. Le fel si branzeturile, fructele proaspete sau cele uscate.

Multe dintre salate au fost inventate cu ingrediente alese de prin frigider sau gradina, iar combinatiile facute dupa pofta inimii. Uneori, o salata gustoasa este tot ce ai nevoie intr-o zi torida de vara!

Prajitura cu visine si caise


Zilele trecute am facut o prajitura foarte simpla, gustoasa si pufoasa, cu fructe delicioase de sezon. Aveam prin frigider visine si caise pe care nu le mai manca nimeni si pe care nu imi doream sa le las sa zaca, asa ca o prajitura rapida cu fructe a fost cea mai buna alegere. In general, prajiturile cu fructe se fac usor, iar vara sunt excelente cu frisca sau inghetata.

Uneori imi dau seama ca poti face un desert foarte bun cu doar cateva ingrediente pe care le ai in casa. E ca in reclama: "prea bun, prea ca la tara!" :)) 

Portii: 10
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 5 oua, 150 g zahar, 150 g unt, 150 g iaurt, 150 ml lapte, 350 g faina, 300 g fructe (visine si caise), 1 praf de copt, 1 esenta de portocale, 2 plicuri zahar vanilat, 1 praf de sare
Ouale se mixeaza impreuna cu praful de sare, zaharul si zaharul vanilat timp de cateva minute.
 
Se adauga untul moale, iaurtul, laptele si esenta. Se mai mixeaza 1 minut dupa care se adauga faina impreuna cu praful de copt.
 
Se pune aluatul intr-o tava tapetata cu unt si faina.
 
Fructele se pudreaza cu putina faina si se pun peste aluatul din tava. 

Se pune tava in cuptorul preincalzit la 180 grade, timp de 40 min.

Se lasa sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar si se serveste.

Este perfecta cu frisca, crema fina de branza, inghetata sau glazura de ciocolata. Vara eu o prefer cu inghetata de vanilie si alaturi de o limonada rece.

Pofta buna si weekend minunat sa aveti!

Gradina - update 2


Vara asta e din ce in ce mai calduroasa, iar legumele simt asta din plin. Desi se bucura de soare si se fac mari pe zi ce trece, sufera destul de tare din lipsa apei de ploaie, care sa le racoreasca. Ud gradina aproape zilnic, dar la cat sunt de insetate (mai ales rosiile), am impresia ca nu prea fac fata cu "racorirea".

Rosiile au inceput sa se coaca de vreo 3 saptamani, asa ca am tot mancat din ele si le-am taiat de pe lista de cumparaturi din piata. Sunt foarte gustoase, dulci, zemoase. Ideale pentru salate, mancaruri, ciorbe, sosuri. Sper sa reziste cat mai mult si sa ne putem bucura de gustul lor bun. Frunzele au fost afectate de seceta, dar fructele inca rezista bine.

De caldura de afara sa bucura mai tare ardeii si vinetele. Am deja 7 vinete si multe floricele pe fiecare vrej. Nu sunt prea pretentioase, desi cand am pus vinete avem emotii ca vor avea nevoie de mai multa atentie decat alte legume.

Ardeii iuti sunt cei mai "iuti" asa ca am pus deja o parte din ei in borcane, impreuna cu pastai de fasole. Cresc foarte repede!

Gogosarii, kapia si grasii sunt vioi si cresc destul de repede. Mai dureaza 1-2 saptamani pana voi putea sa ii gust pe primii, dar am rabdare. Felix, motanul meu, nu prea are. Ii pazeste zi de zi sa vada cum merge productia :))

Mai nou avem si un vrej de pepene rosu. Nu stim cum a crescut stingher pe la marginea gradinii, din vreo samanta ratacita, dar are deja flori si ne-am bucura foarte tare sa vedem 2-3 pepenasi mici pe el (macar pentru murat).

Caldura nu este ideala nici pentru flori, asa ca o parte din panselute si petunii s-au uscat si a trebuit sa le inlocuiesc cu flori noi, de sezon. Mi-am pus si langa casa, in jardiniera, cateva flori: crizantele, sporul casei, etc. Fiindca in fata casei e umbra aproape toata ziua, se pare ca se simt bine.

Intre timp mai pun cate ceva si in camara. Am facut dulceata de mure si am pus ardei iuti si pastai in otet.

Sper sa postez cat mai curand reteta de dulceata de mure, a iesit foarte buna si trebuie neaparat sa o incercati si voi.

P.S. De 9 zile pisica mea, Porto, e mamica. Abia astept sa vad bebelusii alergand prin gradina, dupa fluturi. Intre timp, motanul Felix prinde soricei pe care ii aduce in curte la "joaca". Mi-a rupt cateva flori in joaca lui cu rozatoarele, dar nu pot sa-l cert fiindca e un motan foarte harnic :)

Sa aveti un weekend minunat!

Pizza rustica


De cand am noul cuptor as face pizza in fiecare zi. Indiferent de temperatura de afara, pizza ramane preferata mea. Cu orice topping sau blat, o ador!

Ca de fiecare data exagerez cu ingredientele pt topping si pun cat mai multe :)) Dar, noua asa ne place, cat mai "stufoasa". Acum i-am pus si ingrediente din gradina: ardei iute si rosii. Pot spune doar atat: delicioasa!!!

Portii: 2 pizza 20 cm
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Blat: 300 g faina, 150 ml apa calduta, 2 linguri ulei, 1/4 lingurita sare, 25 g drojdie;
  • Topping: 100 g sos rosii cu busuioc, 100 g cascaval afumat, 2 rosii, 50 g masline verzi, 50 g porumb, 50 g ciuperci, 1 ardei iute, 100 g salam uscat, 1 ceapa, 1 ardei gras;
Punem ingredientele pt aluat intr-un bol si framantam usor un aluat omogen. Il lasam aprox 30 min la dospit, apoi il intindem cu mana intr-o tava pt pizza sau in tava cuptorului. Puteti tapeta putin tava cu faina.

Peste aluat intindem sos de rosii, apoi celelalte ingrediente. Eu nu le pun intr-o ordine anume, dar in general asez deasupra ceapa, ardeiul, rosiile si cascavalul.

Punem pizza in cuptorul preincalzit la 200 grade, timp de 15-18 min. 

Daca aveti rabdare o lasati sa se raceasca. Eu nu am rezistat si am mancat jumatate din ea fierbinte, dar cu o bere rece langa :)))

Pofta buna!

Mancare de rosii cu porc


Va mai amintiti rosioarele din gradina mea? De cateva saptamani au inceput sa se coaca si ne bucuram de gustul lor dulce-acrisor si parfumat.

Sunt foarte gustoase in salata, dar si mai gustoase in mancaruri. Asa ca nu puteam sa nu pregatesc cu ele mancarea mea preferata, de vara: mancare de rosii. Eu i-am pus si niste pulpa de porc, dar este delicioasa simpla sau cu alt tip de carne.

Mancarea de rosii se pregateste foarte usor si este alegerea cea mai buna pentru vara.

Portii: 4
Timp de preparare: 45-50 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 400 g pulpa porc, 1,3 kg rosii, 1 ardei gras, 2 cepe, 5-6 catei de usturoi, 3 fire cimbru, marar si patrunjel, boia dulce, un praf pudra de chilli, 3-4 linguri pasta de tomate, 30 ml ulei, sare.
Carnea de porc se taie cuburi si se pune la prajit in 30 ml ulei. Se adauga sare, boia si chilli si se lasa cateva minute sa se rumeneasca usor.

Se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Se amesteca, se pune o ceasca de apa si se lasa sa se caleasca la foc mic.

Rosiile se curata de cotoare si de coaja. Se toaca in cuburi mari si se pun intr-un bol.

Adaugam peste carne si ceapa, ardeiul si cimbrul. Daca este nevoie mai putem putina apa pana cand carnea si legumele se gatesc.

Adaugam rosiile, pasta de tomate (optional, eu am pus-o pentru ca nu am vrut sa fie mancarea prea zemoasa) si la final verdeata tocata marunt. Rosiile fierb foarte repede, aprox 10-12 min.

Eu am servit mancarea de rosii cu mamaliga, dar se poate servi si cu piure de cartofi, orez natur sau paine coapta.

Pofta buna!

Gem de visine


Desi postez destul de rar pe blog in ultima vreme, gatesc totusi la fel de mult ca si inainte. In general fac tot chestiile clasice pe care deja le stiti, asa ca pe multe dintre ele nu le mai pozez sau postez :)

Fiindca e sezonul fructelor am vrut sa pun cateva borcane dulci in camara, asa ca am facut compoturi si gem. Ultimul pe lista (proaspat, chiar de ieri) este gemul de visine. Trebuia neaparat sa fac cateva borcane fiindca e preferatul nostru si vom vrea sigur, la iarna, cateva clatite cu gem de visine.

Cautati visine cat mai aromate si de preferat nu prea acre. Eu am gasit la piata visine foarte bune, aproape la fel de bune ca cele culese anul trecut din livada :)

Portii: 5 borcane x 400 g
Timp de preparare: 180 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 2 kg visine, 1 kg zahar, optional 2-3 felii de lamaie sau lime;
Am spalat bine visinele si le-am scos samburii. Dureaza aprox. 45-60 min, depinde ce aparat de scos samburii folositi.
Le-am pus intr-o cratita mai mare si am turnat zaharul peste ele.

Le-am lasat la fiert, pe foc mic, aproape 2 ore. Am amestecat din cand in cand cu o spatula de lemn.

Am lasat gemul 15 min sa se "odihneasca", apoi l-am pus in borcane si am inchis capacele ermetic.

Am acoperit borcanele cu un prosop cald si le-am lasat in bucatarie pana a doua zi.

Inainte de a pune borcanele in camara verificati capacele sa nu rasufle. Daca se intampla acest lucru cu unul din borcane, il puteti fierbe 10-15 min in bain-marie pana se sterilizeaza.

Gemul se poate manca imediat, fiindca e delicios, dar daca reusiti sa va abtineti, il puteti pastra in camara/beci pana la toamna-iarna :)

Spor la bucatarit si pofta buna!

Gradina - update

By http://retetegg.blogspot.ro/

Zilele astea a fost foarte cald, parca prea cald. Chef foarte putin de stat prin bucatarie, am facut doar cateva compoturi de cirese si visine, am pus niste corcoduse acre la borcan (pt ciorbe) si ma tot gandesc daca sa fac sau nu gem de visine. Astept sa mai scada putin temperaturile, probabil voi face cateva borcane, fiindca e preferatul meu :)

Gradina mea este inca "in viata". Nu ii face foarte bine caldura excesiva, dar o racoresc in fiecare seara cu apa. Rosiile au crescut mari si probabil ca se vor coace in 1-2 saptamani. Ardeii cresc tot incet, doar cei iuti au fructe.

Vinetele au inflorit, salata e deja mare, au crescut si morcovii, verdeturile. 

Florile nu sunt prea incantate de caldura, asa ca niste petunii si panselute s-au uscat. Dar le-am inlocuit cu flori de piatra si craite noi. Se pregatesc sa infloreasca si craitele puse de mine, din seminte, prin aprilie. Sunt curioasa ce culori au, va arat poze imediat ce infloresc.

Am si un pisoi - gradinar care e indragostit de rosii. Toata ziua se ascunde printre ele si isi face culcus la umbra, desigur cand nu e preocupat sa se tolaneasca sau sa se joace fix peste ardei :)) 

Asteptam ploaia sa ne racorim putin si sa putem aprinde cuptorul, pentru cateva bunatati aromate. Intre timp ne racorim la umbra cu multa limonada si fructe proaspete.

Weekend minunat va doresc!

Prajitura cu ciocolata, menta si caise


Va mai amintiti menta din ghiveciul meu? Creste pe zi ce trece si m-am gandit ca e timpul sa o si consum, acum cat e inca verde si proaspata.

Am facut cea mai buna prajitura cu ciocolata ever!! Cea mai buna si cea mai aromata prajitura, in care am folosit si parfumata menta din ghiveci. O idee excelenta sa combin ciocolata cu menta, mai ales ca menta nu se simte intens in prajitura, ci ii da doar o aroma placuta.

Si pentru ca nu aveam lapte am gasit un inlocuitor gustos: zeama unui compot de caise. Dulce si bun, perfect in mixul cu ciocolata pe care l-am facut. Fructele din compot se pot manca sau se pot pune si ele in prajitura. Eu va sugerez sa le puneti, sunt dulci si parfumate ;)

Portii: 10
Timp de preparare: 20 min
Timp de coacere: 80 min 
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 5 oua, 400 g zahar, 50 g cacao, 100 ml ulei, 250 ml zeama de compot, 400 g faina, 1/2 plic praf de copt, 10-12 frunze menta, caise din compot, zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 1 praf sare de mare;
Albusurile se separa de galbenusuri. Se pun in vasul robotului si se mixeaza spuma cu un praf de sare de mare.

Se adauga zaharul si se mixeaza la viteza mare pana obtinem o bezea consistenta. 

Adaugam galbenusurile, apoi zeama de compot, uleiul si zaharul vanilat. Mixam la viteza mica 1-2 min.

Punem faina, praful de cacao si praful de copt si mixam de cateva ori pana se omogenizeaza. 

La final punem menta tocata marunt si amestecam cu o spatula.

Pregatim o tava cu pereti detasabili, pe care o ungem cu ulei si tapetam cu faina.

Caisele din compot (scurse intr-o strecuratoare aprox 30 min) le tavalim prin faina si se punem in tava.
 
Turnam peste ele aluatul, nivelam si punem in cuptorul preincalzit.

Lasam prajitura la 180 grade, 25 - 30 minute, apoi reducem temperatura la 150 si o lasam inca 50 min.

Cand se raceste putin pudram cu zahar si servim. Este excelenta cu o cupa de inghetata deasupra si un pahar de limonada cu menta langa :D

Pofta buna!

Gradina mea



Unul dintre motivele pentru care am ales sa imi cumpar casa si nu apartament a fost dorinta de a avea curte. Imi doream o curte mica, cu multa verdeata si flori, unde sa ma pot relaxa sau bronza in zilele calduroase de vara.

Pentru ca suntem la inceput, curtea nu este inca amenajata asa cum mi-am propus, dar incepem usor, usor sa o aranjam. Probabil anul viitor vom avea mai mult timp si resurse sa o amenajam complet.

Deocamdata in curte avem iarba, flori si pisici :) Spatiul verde este ideal pentru gratarele din weekend, iar acum cand incepe sezonul de vara vom amenaja o mica piscina, o umbrela si niste sezlonguri pentru weekenduri lenese si cocktailuri.

Prin martie mi-am plantat primele floricele si am avut zambile parfumate, narcise, lalele si panselute. Ele inca mai rezista si s-au adaptat foarte bine. Cand le-am cumparat aveau cativa boboci si cateva floricele iar acum sunt mari si vesnic "zambitoare". 



In aprilie am pus craitele, mai intai cele galbene, apoi am gasit portocalii si colorate. Am plantat si seminte de craite, care incep sa creasca timid si sper sa le mearga bine.



In mai am inceput sa imi extind spatiul pentru flori si am adus de la socrii mei: regina noptii, gura-leului, galbenele si menta. Apoi a venit ziua mea si am mai primit floricele in ghiveci pe care le-am plantat in curte: begonie galbena, dalie, lavanda, garofite, petunii, verbena, salvie, tufanica.







Mi-ar placea sa pot planta in curtea mea toate florile din lume, dar nu am inca suficient spatiu amenajat pentru ele. Vor urma trandafirii, pe care ii vreau cat mai parfumati si colorati, imi doresc un arbust mic de iasomie, cativa crini albi si bujori. As vrea sa am in jurul casei multe flori, inflorite aproape tot sezonul cald. Pentru iarna, voi lua orhidee pe care le voi ingriji in casa.

Ei bine si acum o sa ma intrebati: asta e gradina? Voi mancati flori? :))) 

Gradina noastra e si ea la inceput, e mica si timida. Dar avem grija de ea cu multa dragoste si speram sa papam cateva legume bio la toamna :)

Pentru ca ne-am mutat abia in aprilie nu am avut timp nici pentru gradina, sa o amenajam asa cum trebuie si sa plantam "de toate". Am considerat ca in primul an sunt suficiente cateva verdeturi.

Mi-am plantat marar, coriandru si patrunjel. Am pus si oregano, busuioc, leustean, dar nu au rasarit. Busuiocul l-am compensat cu cateva fire de rasad care sper sa reziste. Am adus de la socrii si rasad de cimbru.

Am pus arpagic si usturoi, iar ceapa e deja buna de pus in salata :) Salata verde si ridichiile cresc mai timid, asa ca ceapa trebuie sa mai astepte.




Morcovii sunt mititei, cred ca vor fi buni abia in toamna, pentru muraturi.

Am mai pus de curand telina si sfecla rosie. Vinetele se pare ca nu au succes in gradina noastra, fiindca doar vreo 3 fire sunt verzi si dragute.
Inainte de Pasti am pus rasadurile de rosii. Acum avem deja gogonele si sper sa reziste cat mai bine si sa va prezint macar o reteta cu rosii din gradina mea. Weekendul trecut am mai suplimentat rosioarele cu niste rasaduri noi, care par sa adapteze usor langa "surorile" mai mari :)





Si pentru ca ne-a prins "microbul" gradinaritului am continuat sa extindem gradina si am pus ardei. Vreo 70-75 de fire. Sunt 15-20 iuti, 10 gogosari si restul kapia si grasi.

Cred ca pentru anul asta e suficient, asa ca acum ne concentram pe ele si incercam sa le ingrijim cat mai bine. Nu le-am pus nici un fel de substanta chimica pentru crestere sau contra daunatorilor. Am ajutat solul care nu e prea fertil cu substrat pentru gradina, un pamant negru pe care l-am amestecat cu cel din gradina. Ne-am ocupat sa le asiguram apa, atunci cand nu ploua.

Vremea a fost cam capricioasa in mai, asa ca rosiile au suferit putin de frig, dar acum par sa fie multumite de caldura ultimelor zile.

Nu sunt suficient de princeputa la gradinarit si mai mereu caut pe internet sfaturi pentru ingrijirea plantelor. Daca aveti sfaturi, le astept cu drag! :)

Promit sa pun imediat pe blog primele poze cu o reteta bio, din gradina mea. Trebuie sa mai am putina rabdare si sunt convinsa sa o sa merite efortul depus.

Sa aveti o saptamana excelenta!

*Prima poza e din gradina socrilor :)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.