Creveti cu cocos & orez cu legume si ou


Din categoria, ce vraji a mai facut sotul meu prin bucatarie, azi va prezint alta reteta uber delicioasa pregatita de el: creveti cu cocos & orez cu legume si ou, plus un sos dulce-picant.

Sezonul viitor, il inscriu la master chef, e clar ca merita marele premiu :)) E pasionat de bucatareala, e inventiv si super priceput. Din pacate, n-are timp suficient sa-si exerseze talentele :)

Revenind la reteta, orezul cu legume si ou se face foarte usor, crevetii pane cu cocos, la fel. Iar in doi, treaba merge si mai repede, iar succesul e garantat!

Portii: 2
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 400 g creveti decorticati, 4 oua, 200 g orez jasmine, 2 ardei kapia, 1 ardei gras, 1 ceapa rosie, 2 morcovi, 3 linguri faina, 3 linguri fulgi de cocos, 2 linguri sos de soia, piper negru si rosu, sare de mare, ulei de masline, oregano;
  • Pt sos: 1 lamaie, 3 linguri de miere, fulgi chilli, piper negru si rosu;
Intr-o cratita se pun 600 ml apa si 200 g orez jasmine. Se lasa sa fiarba 10 minute la foc mic, apoi se opreste focul si se lasa acoperit cu capac inca 10 min. Nu e nevoie sa il amestecati, un orez bun nu se lipeste.

Intr-o tigaie unsa cu ulei se pregateste o omleta din 3 oua cu un praf de sare. Se taie in bucati mici si se lasa deoparte.

In wok punem 2 linguri de ulei de masline si adaugam ardeiul, ceapa si morcovii. Punem si sosul de soia, apoi gatim la foc mare si miscam des wok-ul pentru ca legumele sa se gateasca uniform. Dupa cateva minute adaugam orezul si omleta.

Condimentam cu piper negru si rosu si putin oregano.

Crevetii bine spalati si scursi, ii condimentam cu sare de mare, apoi ii trecem prin faina, ou si fulgi de cocos. Ii prajim rapid in baie de ulei si ii scoatem pe un servetel.

Pentru sos topim mierea intr-o tigaie, adaugam zeama de la 1 lamaie si condimentam cu fulgi de chilli si piper.

Servim crevetii pane alaturi de orezul cu legume si sosul dulce-acrisor-picant.

Este cea mai delicioasa combinatie pe care am servit-o pana acum! Va recomand sa incercati si voi!

Pofta buna!

Somon cu legume mexicane


Iar am ramas in urma cu postarile si am uitat de o reteta delicioasa, pe care am pregatit-o impreuna cu sotul meu acum vreo 2 saptamani. El a facut legumele mexicane, iar eu somonul. Da, da, l-am cam pacalit de data asta si eu m-am relaxat mai mult cu paharul de vin langa mine, iar el a muncit. Dar isi ia revansa in timpul saptamanii cand ii pregatesc eu bunatati :)

Reteta este una simpla si foarte gustoasa, legumele sunt usor picante, somonul caramelizat in exterior si suculent in interior, un deliciu!

Portii: 2
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 400 g somon (2 rondele), 2 zucchini, 7-8 ciuperci, 200 g porumb, 1 ceapa rosie, 2 ardei kapia, oregano, patrunjel, 3 linguri sos chilli, sare de mare, piper alb, 1/2 portocala, ulei de masline, 1 lingurita sos teriyaki.
Zucchini si ciupercile se taie felii subtiri, iar ceapa rosie si ardeiul julienne. 

Intr-o tigaie incinsa se pun ciupercile impreuna cu 1-2 lingurite de ulei de masline si un praf de sare. Se soteaza pana se evapora apa din ele si se pun deoparte.

In alta tigaie se soteaza tot in putin ulei de masline, ceapa, ardeiul si porumbul bine scurs. Dupa 3 minute se adauga ciupercile, sosul chilli si oregano. Se mai lasa 3-4 minute, apoi se adauga patrunjelul tocat marunt si se opreste focul.
 
Pe grill-ul incins se pulverizeaza ulei de masline si se pun rondelele de somon. Se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa 3-4 minute pe fiecare parte, iar spre final se adauga un sos din 1/2 zeama de portocala si 1 lingurita teriyaki. Sosul se va carameliza usor pe bucatile de peste.

Se serveste somonul cu legumele mexicane!

Pizza cu mozzarella si spanac

By http://retetegg.blogspot.ro/

Prietenii de la Delaco - Fan Branza mi-au facut o surpriza saptamana trecuta si mi-au trimis cadou un kit pt pizza. M-au nimerit la fix, fiindca eu iubesc pizza de casa si ador mozzarella Delaco. De fapt, cine poate spune nu in fata unei tavi mari cu pizza delicioasa?! :))

Am vrut sa fac initial o pizza, dar pentru ca ne-a placut foarte mult, am repetat-o a doua zi. Ingredientele nu au fost sofisticate, ci am ales ceva usor precum spanacul, care merge de minune cu mozzarella. Bine, recunosc, am pus si salam, ciuperci si masline, dar greutatea actuala imi permite sa ma rasfat :))

Portii: 4
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 6 linguri sos de rosii, 200 g mozzarella Delaco, 200 g spanac, 150 g masline verzi marinate, 1 ceapa mica, 6-7 felii salam uscat, 100 g ciuperci, 1/4 lingurita oregano;
Blatul de pizza se intinde intr-o foaie subtire si aprox. rotunda. Eu ii modelez marginile dupa ce il asez in tava de pizza.

Se intinde pe blat sosul de rosii, apoi se pun celelalte ingrediente. Secretul este sa puneti cat mai multa mozzarella. ;)

Se pune pizza in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 15-17 min.

Se serveste fierbinte, cu sos sau fara.
Pofta buna!

Pizza mexicana


Cand vine vorba de pizza la noi niciodata pizza nu e la fel pentru amandoi. Fie ca o comandam, fie ca o pregatesc eu, pizza lui e intotdeauna altfel decat pizza mea :)

El prefera blat foarte subtire si topping hot (neaparat cu ardei iute), iar eu prefer blat mai pufos si imi place sa schimb mereu toppingul (in functie de ce am pofta pe moment). Mie imi plac ciupercile, el prefera ceapa mai multa....si tot asa de fiecare data.

Ultima data cand am facut eu pizza am vrut sa ii fac lui una chiar asa pe placul lui, cu tot ce prefera. Si i-a placut! Mult! :)) - astept sa intre sa va spuna chiar el :P

Portii: 2
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 3 linguri sos de rosii, 100 g mozzarella, 100 g porumb, 1 ceapa, 1 ardei kapia, 6-7 felii salam picant uscat, 1-2 ardei iuti in otet, optional cateva chipsuri tortilla (eu n-am avut);
Blatul de pizza se intinde intr-o foaie subtire si aprox. rotunda. Eu ii modelez marginile dupa ce il asez in tava de pizza.

Se intinde pe blat sosul de rosii, apoi se pun celelalte ingrediente. 

Se pune pizza in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 15-17 min.

Se serveste cu sos picant sau cu sos de iaurt, daca va place mai putin picanta.

Pofta buna!

Milkshake de fructe de padure


Ani de zile am "sarit" peste micul dejun, cea mai importanta masa a zilei. Fie ca aveam motiv sau nu, micul dejun consta de obicei intr-o cafea si poate un covrig sau o merdenea, sub scuza ca n-am timp sa mananc sau ca nu pot manca asa devreme.

Cand esti tanar nu prea simti ce efect au aceste lipsuri asupra organismului tau, dar spre 30 ani incepi sa "scartai" pe ici pe colo si iti dai seama ca trebuie sa schimbi cumva stilul alimentar.

Mi-a fost greu la inceput sa mananc dimineata, dar am introdus treptat diverse alimente care imi plac si am ajuns sa imi fac cate un meniu sanatos in fiecare dimineata, de ex: iaurturi simple si cu fructe sau cereale, milkshakuri, avocado, fructe uscate si seminte, ou posat. Dimineata evit carnea fiindca la noi masa de pranz sau cina contin de obicei carne.

Prefer cel mai mult lactatele si fructele. Tocmai de aceea iaurturile cu fructe si milkshakurile sunt cele mai dese alegeri ale mele pentru dimineata. 

Astazi v-am adus si voua un milkshake pe care il ador si pe care il prepar in orice sezon, fie cu fructe de padure proaspete, fie congelate. As vrea sa fie mereu sezonul fructelor proaspete, dar si cele congelate sunt bune si se gasesc tot timpul anului in marketuri.

Portii: 2
Timp de preparare: 5 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 600 ml lapte, 250 g fructe de padure (mure, zmeura, coacaze, capsuni), 2 linguri miere;
Fructele de padure se paseaza fin. Daca nu va plac semintele se pot trece prin sita dupa ce le-ati pasat.

Se adauga mierea si laptele si se omogenizeaza pana obtinem o bautura fina si consistenta. Puteti jongla cu gramajele daca va doriti un shake mai lichid sau mai gros.

Se poate prepara si cu lapte de soia, de migdale sau de cocos.

Se serveste la micul dejun sau ca gustare in timpul zilei.

Briose cu fructe de padure si ciocolata alba


Luna ianuarie a fost foarte, foarte friguroasa si am stat mai mult in jurul cuptorului/aragazului. La fel ca pisicile mele, asa am cautat si eu sa stau cat mai mult prin bucatarie, fie doar la un ceai aromat sau la o cafea, fie sa mai pregatesc bunatati diverse.

De fapt, e clar pentru mine de ce toti iesim putin "rotunjori" din anotimpul geros: fiindca ne petrecem tot mai mult timp in bucatarie si pofta de bucate gustoase e tot mai mare. Comparativ cu lenea din timpul verii, cand ne multumim cu salata de rosii, branza si inghetata la desert, iarna nu refuzam o supa calda, un pui bine rumenit in cuptor sau niste dulciuri aburinde langa un ceai fierbinte.

Astazi am avut ziua dedicata exclusiv cuptorului, cu un meniu simplu, lenes, de weekend ... tare bun si de nerefuzat: pizza mexicana si briose cu fructe de padure si ciocolata alba. Despre pizza vorbim zilele viitoare, fiindca acolo chiar nu-i mare filosofie: blat si topping hot (ca doar d-aia e mexicana). :))

Briosele le-am "gandit" aseara, cand mi-am amitit ca am in congelator fructe de padure (ramase de la un cheesecake pregatit de Craciun). In plus, tava noua de briose (primita de la prietenii de la Libertatea pt femei - Retete) astepta cuminte in sertar sa-i vina si ei randul.

Portii: 12 briose
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 oua, 100 g zahar, 150 ml lapte,50 mlulei (unt topit), 200 g faina, 1 praf de copt, 1/4 lingurita sare,  1 zahar vanilat, 1/2 lingurita esenta lamaie, 1/2 lingurita coaja de lime si lamaie, 100 g ciocolata alba, 100-200 g fructe de padure;
Intr-un bol se mixeaza 2-3 minute ouale pana devin spumoase. Se adauga, zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza inca 3-4 minute pana se topeste complet.

Se pun laptele si uleiul, apoi esenta, coaja de citrice si praful de sare. Se mixeaza inca 2 minute.

Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza bine.

Pentru ca sunt mai lenesa eu folosesc hartiute pt briose, pe care le asez in forma fara sa fie nevoie sa o tapetez.

Formele de briose se umplu cu aluat pana la jumatate, apoi se pun fructele de padure si ciocolata. 

Se pun in cuptorul preincalzit la 200 grade si se coc timp de 25 min la 180 grade. Eu le asez intotdeauna pe nivelul din mijloc al cuptorului, pentru a se coace uniform.

Cand sunt gata se scot foarte usor cu ajutorul hartiutelor din tava, se lasa 5 min sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar sau se pot glazura.

Desertul perfect de weekend! Pofta buna!

Cartofi umpluti cu ciuperci si pui



Am inceput anul cu una din retetele mele preferate, cartofi copti. Din copilarie mi-au placut cartofii copti mai mult decat cei prajiti sau fierti, iar treptat am inceput sa le adaug diverse toppinguri pentru un plus de savoare.

Pentru aceasta reteteta am folosit ingrediente de prin frigider si camara, pe care imi doream sa le trasform in ceva bun. Si chiar a iesit o combinatie foarte buna, pentru o cina simpla!

Portii: 2
Timp de preparare: 45 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 3 cartofi medii, 200 g ciuperci din conserva, 200 g piept de pui, 1 catel de usturoi, 2 castraveciori in otet, 1/2 lingurita rozmarin, 2 linguri ulei, sare, piper, patrunjel;
Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie pe jumatate.

Se aseaza intr-o tava, se ung cu ulei si se condimenteaza cu sare si rozmarin.

Se pun in cuptor la 180 de grade timp de 30-35 min.

Pieptul de pui se fierbe sau se prepara pe gratar, apoi se taie in bucati mici. Se amesteca intr-un bol cu ciupercile taiate marunt, usturoiul feliat si castraveciorii taiati cubulete.

Se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca bine. Optional se pot pune cateva lingurite de maioneza sau mustar.
 
Cartofii se scot din cuptor si se adauga peste fiecare toppingul de ciuperci si pui.
 
Se presara patrunjel tocat si se servesc cu putin sos de rosii sau ketchup.
 
Pofta buna!

La multi ani, 2017!

By http://retetegg.blogspot.ro/

La multi ani! Bine v-am gasit in noul an!

2016 a fost un an foarte bun pentru mine, dar a fost foarte aglomerat. Am lipsit mult de pe blog, desi in bucatarie n-am lipsit chiar asa de mult :) A fost un an cu schimbari majore, cu multe realizari si multe visuri implinite. 

2017 a inceput foarte placut si linistit si sper sa fie un an mai putin aglomerat, cu mai mult timp pentru marile mele pasiuni, pentru familie, prieteni si vacante. Marea dorinta pentru 2017 este evident marirea familiei (si de data asta nu cu pisici :D ). 

Desigur, lista de dorinte e mare si in 2017, asa ca trebuie sa acord mai multa atentie blogului si prietenilor mei de aici. Sunt datoare cu multe retete gustoase si garnisite, cu un site nou si bine pus la punct si cu retetele video pe care am tot promis sa le pun in aplicare.

De Craciun am fost in nota traditionala clasica si am servit, ca tot romanul: lebar, toba, branza de burduf, sarmale, cozonac, friptura, fursecuri, etc.

De Revelion am mers pe clasicele aperitive si preparate cu peste. Am facut salata a la russe pe care am servit-o langa creveti trasi la tigaie cu unt si usturoi. La felul principal am avut crab si somon pe grill cu legume la wok, iar la desert tarta cu ciocolata, banane si inghetata.

A fost un meniu usor, preparat foarte simplu. Dupa parerea mea, cea mai buna alegere pentru seara de Anul Nou, mai ales cand n-ai musafiri si nu te agiti prea tare :) 

Va doresc din suflet ca acest an sa fie minunat si sa va indepliniti toate dorintele! Sa fiti sanatosi si sa va bucurati de cat mai multe momente minunate alaturi de oamenii dragi din jurul vostru!
 


© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.