Pește pane


Unul din modurile preferate de a prepara pestele este pane. Imi place foarte mult, iar reteta dupa care am preparat peste pane de aceasta data este minunata!

Nu m-am gandit pana acum ca un preparat asa de simplu poate sa devina asa de bun cu doar cateva trucuri mici. M-am inspirat din revista Libertatea si am folosit pentru ultima parte a crustei biscuiti sarati. Un singur cuvant: delicios! :)

Portii: 4
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 fileuri peste (merluciu am ales eu), 2 oua, 3-4 linguri faina, 150-180 g biscuiti sarati (Tuc), sare roz, piper alb, 1 lamaie, 1/4 lingurita pudra ghimbir, ulei sau unt pentru prajit.
Fileurile de peste se sterg usor cu un servetel pentru a elimina apa. Se condimentaza cu piper alb, pudra de ghimbir si sare roz.

Intr-o farfurie adanca se bat ouale impreuna cu putina coaja de lamaie si un praf de sare.

Intr-o farfurie intinsa se pune faina, iar in alta farfurie biscuitii macinati.

Fiecare bucata pe peste se trece prin faina, ou si biscuiti si se pune la prajit in ulei incins. Se scoate pe un servetel, pentru a elimina excesul de ulei.

Pestele pane se serveste cu garnituri la alegere. Eu am preferat cartofii prajiti, sosul de usturoi si am stropit pestele cu multa zeama de lamaie.

Pofta buna!

Orez cu legume


Orezul cu legume este o reteta foarte usoara, pentru lenesi :) Fie ca il servesti ca atare intr-o zi de post sau ca garnitura langa friptura, peste, orezul cu legume este o reteta simpla, ieftina si rapida.

Legumele se pot alege in functie de preferinte, la fel si tipul de orez. 

Portii: 2
Timp de preparare: 25 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 200 g orez, 1 morcov, 1 ceasca mazare, 2-3 linguri porumb, 1 ceasca fasole verde, 1 ardei rosu, 1 ardei verde, sare, piper, 1/4 lingurita curcuma, 2 linguri ulei.
Orezul se pune la fiert, se lasa aprox 7-8 minute, apoi se scoate in apa rece si se scurge bine.
 
Morcovul se fierbe cateva minute, impreuna cu fasolea verde si mazarea. Se scot in apa rece si se scurg bine. 

Se toaca ardeii cuburi si porumbul (din conserva) se pune la scurs si el.
 
Intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei si se adauga pe rand ardeiul, morcovul, mazarea, fasolea si porumbul.

Se pune apoi orezul, se condimenteaza si se lasa 7-8 minute, timp in care se amesteca usor sa nu se lipeasca.

Optional se pune patrunjel sau ceapa verde deasupra.

Pofta buna!

Tort cu nuca si caramel


Ieri a fost ziua sotului meu si am pregatit un tort delicios pentru aceasta ocazie. Am ales combinatia de nuca si caramel, care mi se pare excelenta :) 

Am facut crema de caramel pe care am mai pregatit-o si pentru alte ocazii. Se face usor si e foarte buna, mai ales intr-un desert cu multa nuca. Am pus desigur si esenta de rom, care completeaza foarte bine aromele tortului.

Cu siguranta il voi repeta si cu alta ocazie, merita din plin!

Portii: 10-12
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Blat: 7 oua, 7 linguri zahar, 4 linguri lapte, 3 linguri ulei, 10 linguri faina, 10 linguri nuca maruntita (nu foarte fin), 1 praf de copt, 1 praf de sare, 1 lingurita esenta de rom, 1 zahar vanilat;
  • Crema: 300 g zahar, 200 g unt, 500 ml lapte, 100 g faina, 1 zahar vanilat cu scortisoara, 1 lingurita esenta de rom;
  • Decor: nuca tocata, frisca 
Blat:
Ouale se tin la temperatura camerei aprox 1 ora.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana se topeste.

Se pun galbenusurile, laptele si uleiul. Se mixeaza de cateva ori.

Cu o spatula sau un tel se amesteca usor in timp ce adaugam faina, miezul de nuca, praful de copt si esenta. Nu avem nevoie de mixer ci le incorporam usor in aluatul spumos.

Se tapeteaza o tava cu unt si faina, se pune aluatul si se baga in cuptorul preincalzit.

Se lasa la foc mic 30-35 minute.

Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca pe un tocator. (Eu l-am facut cu aprox. 12 ore inainte sa-l feliez).

Se taie blatul in 3 felii orizontale.

Crema:
Intr-un vas cu pereti dublii se pune zaharul si se lasa pe foc mic pana se topeste uniform si devine auriu.

Se adauga untul si se amesteca bine. 

Intr-un bol se amesteca faina cu zaharul cu scortisoara, romul si 4-5 linguri de lapte, pana devine o crema subtire.

Se adauga laptele in vas peste zahar si unt si se amesteca bine. Se pune amestecul de faina in fir subtire.

Se ingroasa repede asa ca trebuie sa-l omogenizati continuu, timp de cateva minute, cu un tel.

Se opreste focul si se lasa crema sa se raceasca (de preferat acoperita cu un capac sau folie)

Blatul se insiropeaza si se pune crema caramel intre fiecare felie, impreuna cu un strat generos de nuca.

Se decoreaza cu frisca si nuca. Optional se poate face o glazura fina de ciocolata, dar mie caramelul, nuca si frisca mi s-au parut suficiente :)

Pofta buna!

Piept de curcan cu vinete

By http://retetegg.blogspot.ro/

Pentru zilele in care ai pofta de ceva bun dar nu prea ai timp, reteta de piept de curcan cu vinete este cea mai potrivita. Se face usor si repede, fiind ideala pentru pranz sau cina!

Eu m-am inspirat din revista si am fost multumita de rezultat. I-am mai adaugat cateva condimente dupa preferinta. Se poate prepara si cu pui in loc de curcan.

Portii: 2
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 2 felii piept de curcan, 1 vanata, 120 ml sos de rosii, 50 ml vin alb, 50 ml apa, 4-5 linguri ulei de masline, sare, piper, oregano, busuioc, 2 catei de usturoi, un praf de chilli, patrunjel
Intr-o tigaie se pune uleiul de masline si cand s-a incins bine se pun vinetele taiate cuburi mici.  Se lasa cateva minute, apoi se scurg bine si se scot pe o farfurie.

In tigaie se pune pieptul de curcan condimentat cu sare, piper si chilli. Se lasa aprox 4 minute pe fiecare parte, dupa care se adauga vinetele, sosul de rosii, vinul si apa. 

Se acopera tigaia cu capac si se lasa 15-18 minute la foc mic, pana se evapora lichidul.

Spre final se pune usturoiul taiat fin, busuioc, oregano si dupa gust, sare. In farfurii se decoreaza cu putin patrunjel.

Se serveste simplu sau cu garnitura preferata.

Pofta buna!

Prajitura pufoasa cu prune



O prajitura rapida si usor de preparat, ideala pentru weekend. Se poate face cu fructe de sezon la alegere, eu am facut-o acum o luna cand erau in piata prune. 

Blatul este pufos si fin, iar fructele dulci, zemoase si aromate. Se completeaza perfect! :)

Portii: 8
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 oua, 200 g iaurt, 200 g zahar, 300 g faina, 60 ml ulei, 1 praf de copt, 1/2 esenta vanilie, 200 g prune, zahar pudra, un praf de sare.
Ouale se mixeaza cu praful de sare si zaharul. Se adauga esenta, iaurtul si uleiul si se mixeaza bine.

Se adauga faina si praful de copt si se amesteca usor cu o spatula pana se omogenizeaza.

Tava se tapeteaza cu unt si faina sau cu hartie de copt, apoi se toarna in ea aluatul. Se aseaza felii de prune deasupra aluatului. 

Se pune in cuptorul preincalzit, la foc mic, 30 de minute.

Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca si apoi se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

Prajitura cu branza si struguri

By http://retetegg.blogspot.ro/

O prajitura de sezon, foarte simpla si foarte buna. Pentru iubitorii deserturilor cu branza, dar si pentru cei care adora strugurii, prajitura aceasta e cea mai buna alegere. E cremoasa, fina, aromata si se face foarte usor.

Portii: 6
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 oua, 200 g smantana, 300 g branza dulce, 200 g faina, 100 g zahar, 2 lingurite zahar pudra, 200 g struguri, esenta de vanilie, un praf de sare
Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare si apoi cu zaharul. Cand au devenit crema spumoasa, se adauga smantana si esenta.
 
Se pune branza dulce si faina, se amesteca bine compozitia si se toarna in tava unsa cu unt sau ulei.

Se aseaza boabele de struguri peste aluatul din tava.

Se coace prajitura la foc mic, timp de 30-35 minute.

Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

Spaghete cu ton

By http://retetegg.blogspot.ro/

Reteta de spaghete cu ton este o reteta foarte usoara, ideala pentru pranz sau cina.

Se poate prepara cu pastele voastre preferate, eu am ales spaghetele. Tonul ales poate sa fie in sos tomat, in suc propriu sau in ulei. Daca alegeti un ton cu sos tomat, puteti reduce cantitatea de sos preparata pentru paste.

Portii: 2
Timp de preparare: 15 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 200 g spaghete, 2 conserve ton intreg, 2 rosii, 1 ardei kapia, 3-4 catei de usturoi, patrunjel, 1 lingura ulei de masline, sare, piper
Intr-o tigaie se pune o lingura de ulei in care se soteaza ardeiul kapia, usturoiul, rosiile. Se adauga sare si piper dupa gust.

Spaghetele se fierb in apa cu sare cateva minute. Se scurg si se pun in farfurii.

Se adauga peste ele sosul si bucatile de ton din conserva. Se decoreaza cu patrunjel.

 

Prajitura cu ananas si prune


Cand ai pofta de o prajitura cu fructe, dar tot ce ai in casa e o conserva de ananas si cateva prune, improvizezi un desert delicios :) Nu m-am gandit pana acum la combinatia ananas-prune, dar am incercat-o si mi-a placut foarte mult. 

Un blat usor si pufos, fructe, putin zahar pudra deasupra si gata prajitura din weekend! Merge perfect langa o ceasca de ceai aromat, dar e buna si a doua zi la cafeaua de dimi.

Portii: 8
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 6 oua, 6 linguri zahar, 200 g iaurt gras, 3 linguri ulei, 300 g faina, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 1 zahar vanilat, 1/2 esenta lamaie, 180-200 g ananas cuburi, 5-6 prune, zahar pudra.
Intr-un bol amestecam faina cernuta, impreuna cu praful de sare, praful de copt si zaharul vanilat.
 
In alt bol batem cele 6 oua, adaugam zaharul si omogenizam bine cu un tel (sau mixer la viteza mica). Adaugam iaurtul, esenta si uleiul, apoi mixul de faina.

Cuburile de ananas si prunele taiate bucati le trecem prin putina faina si le adaugam in aluat. Amestecam usor cu o spatula.

Ungem o tava cu unt si tapetam cu faina, turnam aluatul si il punem in cuptorul preincalzit, la foc mic, aprox. 40 minute.

Lasam prajitura sa se raceasca, o pudram cu zahar si o portionam.

 
Pofta buna!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.